“冰箱殺手”李斯特菌

李斯特菌在自然界廣泛存在，易通過各種途徑發生播散，可造成多種食品的感染。它是一種兼性厭氧細菌，為李斯特菌癥的病原體。主要以食物為傳染媒介，是致命的食源性病原體之一。它在0~45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在-20℃的冷凍室中也能存活一年。此外，它還有耐干燥、耐高鹽環境能力。

李斯特菌“專盯”老、孕、幼！

健康成年人感染李斯特菌一般不會導致嚴重后果，甚至攜帶病菌也不會發病。人類感染李斯特菌的概率并不是很高，大約幾十萬人才有一個；但是對于孕婦、胎兒、嬰兒、老人等免疫低下人群，李斯特菌的殺傷力很強。孕婦感染概率比普通人高20倍左右，并且在感染后，孕婦的流產比例大致在百分之30左右。新生兒（早產兒）的癥狀多為敗血癥、腦膜炎，死亡率高達百分之30~70。

百分之64患者家中冰箱有“李斯特”

李斯特菌主要通過食物感染人類，可寄居在人腸道內。肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。

如何對付李斯特菌？

1、入口食物要熟透：李斯特菌耐寒但怕熱！食用食物之前，一定要把食物煮熟了才可以吃，一定要把食物煮熟。特別是高危人群，不要吃未經巴氏消毒或未煮熟的生乳及其乳制品，避免吃軟奶酪。

2、冰箱擺放生熟分開

3、冰箱只放七成滿：放在冰箱里的食物或容器間要留出空隙，才利于冷空氣流通，確保溫度達標，所以不宜過滿。

4、冷藏食物不要超過3天：李斯特菌不怕冷，可以在冰箱的低溫環境下繁殖，所以冷藏區存放的熟食不要超過3天，食用前充分加熱后再吃。

5、冰箱要清洗，食物要清理：建議冰箱至少每個月要清洗一次，冰箱里的食物也要及時清理，存放過久的食物不食用。

冰箱中隱藏的李斯特菌危害如此之大，那么我們又應該如何正確使用冰箱呢？